|
|
Gefrituurde Scholfilets Met Remouladesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 eetlepel kappertjes
1 grote augurk
2 eetlepels gehakte kruiden (bieslook,peterselie,kervel)
1 geklopt eiwit
4 eetlepels mayonaise
2 scholfilets
100 gram bloem
2 eiwitten
100 gram parneermeel
4 sneden donker volkoren brood.
Voorbereiding:
Hak de kappertjes en augurk fijn en meng ze met de kruiden door de mayonaise.
Voeg 1 a 2 eetepels augurk-nat toe, en breng op smaak met peper, zout en suiker.
Bereidingswijze:
Verhit een laagje olie in een koekepan of wok.
Kruid de scholfilets met zout en peper.
Haal ze achtereenvolgens door de bloem, losgeklopt eiwit en parneermeel.
Frituur ze kort (circa 4 minuten ) in de hete olie.
Laat ze daarna flink uitlekken op keukenpapaier.
|
|
|